Gezonde pizza

Soms wil je gewoon een pizza eten: lekker, snel en als het kan gezond. Vaak als ik pizza ging bestellen was er op gezond vlak niet veel te kiezen. Veel kaas, veel olie en een dikke bodem, maar daardoor ook heel calorierijk.

Vandaag wil ik laten zien dat als je graag pizza wilt eten dat ook op een gezonde manier kan. Wil je thuis snel het verschil maken? Check dan dit recept!

Eigen ingrediënten bij de hand

Het belangrijkste verschil is de ingrediënten. Een hele gemakkelijke manier om een pizzabodem te maken is het gebruiken van volkoren tortilla’s. Normaal gesproken voor de wraps maar ook uitstekend als pizzabodem. Vervolgens kan je met tomaten in blik en eigen kruiden je eigen pizzasaus maken. Kies tot slot een magere kaas en je hebt een goede basis voor welke smaak pizza je wilt.

Voor het recept gebruiken wij als voorbeeld een pizza funghi (champignons). Voor deze vegetarische optie kies ik kastanje champignons als je de meeste smaak wilt. Voeg jouw voorkeur aan kruiden toe en met het bakken op de grilstand van jouw oven heb je in no time een heerlijke pizza.

Stappen

1. Voorverwarm de oven op grillstand op 180 graden Celsius.

2. Gebruik een ovenbestendige koekenpan en spray er 2 gram olijfolie op (je kan ook een druppel olie met keukenpapier uitsmeren). Zet een middelmatig tot laag vuur aan. Leg vervolgens de volkoren tortilla (62 gram) in de pan om de tortilla op te warmen.

3. Maak een blik tomaten open met een blikopener en gebruik jouw favoriete pizzasaus kruiden (ik ga zelf vaak voor 4 gram Provençaalse kruiden) en gebruik een staafmixer om de tomaten tot saus fijn te hakken. Dit mengt meteen de kruiden.

4. Smeer met drie eetlepels (50 gram) de pizzasaus over de tortilla. Het is prima als je nog tortilla ziet want er komt meer bij!

5. Strooi de 75 gram 30+ kaas over de pizzasaus totdat je een mooie laag kaas hebt.

6. Snijd 100 gram kastanje champignons in plakken om over de pizza te verdelen. Terwijl je dit doet, smelt de kaas en bak je al de pizzabodem.

7. Stop de ovenbestendige koekenpan in de oven en bak de pizza voor 8 minuten.

8. Haal de ovenbestendige koekenpan met een ovenwant uit de oven en leg het op het fornuis. Strooi een snufje Provençaalse kruiden over de gehele pizza. Laat het 2 minuten afkoelen op het fornuis.

9. Gebruik een spatel om de pizza naar een bord of plank over te hevelen. Voila! Je hebt een pizza voor jezelf of om te delen.

Vergelijking

Nu zal je vast denken: maar hoeveel verschil maakt dit nou echt?! Om dat te doen pakken wij de funghi pizza van Domino’s. Dit is een pizza van 509 gram. De voedingswaarden staan per 100 gram aangegeven. Laten we kijken hoe dat verhoudt tot een zelfgemaakte pizza funghi. Met alle ingrediënten samen kom ik uit op 293 gram. Hier pakken we ook 100 gram van.

25% minder calorieën, meer vezels en eiwitten voor elke 100 gram! En ik garandeer je dat je meer champignons op je bord hebt met mijn zelfgemaakte pizza dan een pizza die je bestelt! Drie keer minder zout. En dat voor 15 min snel kokkerellen.

Bellisimo!

Dit is een voorbeeld hoe je van een junkfood een gezonder alternatief kan maken. De kunst blijft om genoeg groente erbij te blijven eten en een goede bron van eiwit. En vergeet niet dat een tomatensoep of salade erbij ook een goede aanvulling is.

Heb je vragen over voeding en beweging? Wil je daar wat hulp bij gebruiken? Maak vrijblijvend een afspraak en dan kijken wij naar jouw mogelijkheden!

Bronnen:

Dominos.nl. z.d. Pizza Funghi. Geraadpleegd op 10 februari 2024 van https://www.dominos.nl/menu-pizza/pizza-funghi-pfun

Jumbo.com. z.d. Jumbo Biologisch Tomaten Gepeld 400 gr. Geraadpleegd op 10 februari 2024 van https://www.jumbo.com/producten/jumbo-biologisch-tomaten-gepeld-400g-164091BLK

Jumbo.com. z.d. Jumbo Geraspt Jong Belegen Kaas 30+ 150 g. Geraadpleegd op 10 februari 2024 van https://www.jumbo.com/producten/jumbo-geraspt-jong-belegen-kaas-30-150g-395038ZK

Jumbo.com. z.d. Jumbo kastanje champignons. Geraadpleegd op 10 februari 2024 van https://www.jumbo.com/producten/jumbo-kastanje-champignons-250g-304659PAK

Jumbo.com. z.d. Jumbo Olijfolie Mild 1L. Geraadpleegd op 15 februari 2024 van https://www.jumbo.com/producten/jumbo-olijfolie-mild-1l-418264FLS

Jumbo.com. z.d. Jumbo XL Tortilla Volkoren 6 stuks 370g. Geraadpleegd op 10 februari 2024 van https://www.jumbo.com/producten/jumbo-xl-tortilla-volkoren-6-stuks-370g-356625PAK